Bobotie
1 kilo rundergehakt
500 gram sperziebonen
3 tenen knoflook
1 ui
2 sneetjes wit brood
2 eieren
1 blikje tomatenpuree
1 blik gepelde tomatenblokjes
150 gram gedroogde abrikozen
2 appels
1 theelepel parikapoeder
1 theelepel gember
1/2 theelepel cayenepeper
1 theelepel kaneel
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
2 theelepels koriander
250 ml creme fraiche
scheutje worcestersaus
100 ml kippenboullion
1/2 kippenboullionblokje
olijfolie
peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 gr
Was en snijd de sperziebonen door de helft en kook ze 5 min
Snijd de ui en knoflook in stukjes en fruit ze glazig in de olijfolie
Voeg het kruidenmengsel toe aan het gehakt en bak even mee
Voeg het gehakt toe en rul het goed door elkaar en bak het tot het gehakt gaar is
Voeg de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe en roer goed door elkaar
Scheur het witte brood in stukken en week het in een kom met de kippenboullon
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes, de abrikoze door de helft en voeg toe bij het broodmengsel
Voeg het broodmengsel toe aan het gerulde gehakt en roer goed door elkaar
Voeg de sperziebonen en een scheutje worcestersaus toe en laat dit 5 min lekker sudderen
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal
Klop de eieren en de creme fraiche goed door elkaar en verdeel dit over het gehaktmengsel
Zet de ovenschaal 45 min in de voorverwarmde oven op 180 gr
Kook ondertussen de rijst met een theelepel kurkuma gaar
500 gram sperziebonen
3 tenen knoflook
1 ui
2 sneetjes wit brood
2 eieren
1 blikje tomatenpuree
1 blik gepelde tomatenblokjes
150 gram gedroogde abrikozen
2 appels
1 theelepel parikapoeder
1 theelepel gember
1/2 theelepel cayenepeper
1 theelepel kaneel
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
2 theelepels koriander
250 ml creme fraiche
scheutje worcestersaus
100 ml kippenboullion
1/2 kippenboullionblokje
olijfolie
peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 gr
Was en snijd de sperziebonen door de helft en kook ze 5 min
Snijd de ui en knoflook in stukjes en fruit ze glazig in de olijfolie
Voeg het kruidenmengsel toe aan het gehakt en bak even mee
Voeg het gehakt toe en rul het goed door elkaar en bak het tot het gehakt gaar is
Voeg de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe en roer goed door elkaar
Scheur het witte brood in stukken en week het in een kom met de kippenboullon
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes, de abrikoze door de helft en voeg toe bij het broodmengsel
Voeg het broodmengsel toe aan het gerulde gehakt en roer goed door elkaar
Voeg de sperziebonen en een scheutje worcestersaus toe en laat dit 5 min lekker sudderen
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal
Klop de eieren en de creme fraiche goed door elkaar en verdeel dit over het gehaktmengsel
Zet de ovenschaal 45 min in de voorverwarmde oven op 180 gr
Kook ondertussen de rijst met een theelepel kurkuma gaar