Kipcurry
2 kipfilets
1.5 dl kippenbouillon
115 gr sperziebonen
55 gr verse spinazie
1 eetlepel verse koriander
2 chilipeper
1.5 dl kokosmelk
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot
3 tenen knoflook
1 eetlepel limoensap
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
1/2 theelepel gemberwortel
2 eetlepels verse koriander
Verhit de pan en bak de kipfiletblokjes in de olie lichtbruin
Voeg de kruiden toe en bak dit 1 min mee
Schenk de kokosmelk, bouillon erbij
Breng het geheel aan de kook en laat het met een deksel op de pan 10 min pruttelen
Voeg de sperziebonen en de fijn gesneden chilipeper toe en kook dit 10 min tot de bonen beetgaar zijn
Roer de spinazie erdoor en kook t even 2 min mee totdat de spinazie is geslonken
Breng het gerecht op smaak met peper en zout en garneer met de verse koriander
Lekker met rijst
1.5 dl kippenbouillon
115 gr sperziebonen
55 gr verse spinazie
1 eetlepel verse koriander
2 chilipeper
1.5 dl kokosmelk
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot
3 tenen knoflook
1 eetlepel limoensap
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
1/2 theelepel gemberwortel
2 eetlepels verse koriander
Verhit de pan en bak de kipfiletblokjes in de olie lichtbruin
Voeg de kruiden toe en bak dit 1 min mee
Schenk de kokosmelk, bouillon erbij
Breng het geheel aan de kook en laat het met een deksel op de pan 10 min pruttelen
Voeg de sperziebonen en de fijn gesneden chilipeper toe en kook dit 10 min tot de bonen beetgaar zijn
Roer de spinazie erdoor en kook t even 2 min mee totdat de spinazie is geslonken
Breng het gerecht op smaak met peper en zout en garneer met de verse koriander
Lekker met rijst