Stoofschotel (Bigos)
500 gram zuurkool naturel
700 gram riblappen
350 gram witte kool
200 gram gewelde pruimen
2 wortelen
1 bakje champignons
100 gram gedroogde eekhoorntjesbrood
3 uien
3 tenen knoflook
1 Poolse rookworst
300 ml rode wijn
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 theelelepel piment
1 1/2 theelepel tijm
1 1/2 theelepel marjolein
1 theelepel karwij
2 theelepels paprikapoeder
1/2 theelepel cayennepeper
1 blik toamtenstuksjes
6 eetlepels olijfolie
500 ml water
1 runderboullionblokje
Breng de zuurkool met 1/2 liter water aan de kook en laat 15 min koken
Verhit 2 el olie in een grote pan en bak de champignons, witte kool en de uien ongeveer 10 min
Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak het vlees met zout en peper in 4 min rondom bruin
Schep de knoflook door het vlees
Giet de zuurkool af en voeg toe aan het koolmengsel
Voeg de riblappen, tomatenpuree, de rookworst, laurierblaadjes, kruidnagels, pruimen en de wijn toe
Voeg 1/2 liter water toe en laat dit met deksel op de pan ruim 2 uur stoven
Lekker met bruin brood
1 dag van te voren gemaakt smaakt de smaak nog intensiever
700 gram riblappen
350 gram witte kool
200 gram gewelde pruimen
2 wortelen
1 bakje champignons
100 gram gedroogde eekhoorntjesbrood
3 uien
3 tenen knoflook
1 Poolse rookworst
300 ml rode wijn
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 theelelepel piment
1 1/2 theelepel tijm
1 1/2 theelepel marjolein
1 theelepel karwij
2 theelepels paprikapoeder
1/2 theelepel cayennepeper
1 blik toamtenstuksjes
6 eetlepels olijfolie
500 ml water
1 runderboullionblokje
Breng de zuurkool met 1/2 liter water aan de kook en laat 15 min koken
Verhit 2 el olie in een grote pan en bak de champignons, witte kool en de uien ongeveer 10 min
Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak het vlees met zout en peper in 4 min rondom bruin
Schep de knoflook door het vlees
Giet de zuurkool af en voeg toe aan het koolmengsel
Voeg de riblappen, tomatenpuree, de rookworst, laurierblaadjes, kruidnagels, pruimen en de wijn toe
Voeg 1/2 liter water toe en laat dit met deksel op de pan ruim 2 uur stoven
Lekker met bruin brood
1 dag van te voren gemaakt smaakt de smaak nog intensiever