Spanakopitta (spinazie pastei)
1 kg verse spinazie
200 gram bosuitjes
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel dille
200 gram fetakaas
2 eieren
1 dl melk
80 gram boter
5 grote vellen phyllodeeg
peper en zout
Verwarm de oven op 200 °C
Was de spinazie, verwijder de dikke stelen en lelijke blaadjes
Was en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en fruit ze in de olie
Voeg de spinazie toe en laat de blaadjes slinken
Laat de spinazie een beetje afkoelen en snijd het fijn
Verkruimel de feta en voeg de feta en dille toe aan de spinazie
Voeg peper en zout toe na smaak
Roer de eieren los en voeg ze toe aan de spinazie
Haal de phyllovellen uit de verpakking en vouw ze open en besprenkel het deeg met water en dek het af met een theedoek
Laat het deeg 30 min rusten om soepel te worden
Bestrijk een bakvorm van +/- 30 cm doorsnee met 1 lepel olie
Verwarm de boter met de melk in een pannetje
Schik het eerste vel in de bakvorm en bestrijk het deeg met het eimengsel
Verdeel het tweede vel en leg ze kruislings over de bodem en bestrijk het met het eimengsel
Laat de uiteinden over de rand hangen
Vul de vorm met het spinaziemengsel en druk goed aan
Leg de bovenrand over de spinazie en en kerf de bovenlaag kruislings in en bestrijk de laag met het eimengsel
Bak de pastei 35 min lichtbruin in de oven op 200 °C
Serveer de spinaziepastei warm of koud
200 gram bosuitjes
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel dille
200 gram fetakaas
2 eieren
1 dl melk
80 gram boter
5 grote vellen phyllodeeg
peper en zout
Verwarm de oven op 200 °C
Was de spinazie, verwijder de dikke stelen en lelijke blaadjes
Was en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en fruit ze in de olie
Voeg de spinazie toe en laat de blaadjes slinken
Laat de spinazie een beetje afkoelen en snijd het fijn
Verkruimel de feta en voeg de feta en dille toe aan de spinazie
Voeg peper en zout toe na smaak
Roer de eieren los en voeg ze toe aan de spinazie
Haal de phyllovellen uit de verpakking en vouw ze open en besprenkel het deeg met water en dek het af met een theedoek
Laat het deeg 30 min rusten om soepel te worden
Bestrijk een bakvorm van +/- 30 cm doorsnee met 1 lepel olie
Verwarm de boter met de melk in een pannetje
Schik het eerste vel in de bakvorm en bestrijk het deeg met het eimengsel
Verdeel het tweede vel en leg ze kruislings over de bodem en bestrijk het met het eimengsel
Laat de uiteinden over de rand hangen
Vul de vorm met het spinaziemengsel en druk goed aan
Leg de bovenrand over de spinazie en en kerf de bovenlaag kruislings in en bestrijk de laag met het eimengsel
Bak de pastei 35 min lichtbruin in de oven op 200 °C
Serveer de spinaziepastei warm of koud