Merinque
Voor ieder eiwit heb je 50 gr suiker nodig
3 eiwitten
175 gr suiker
10 gram maïzena
kleurstof
Zorg dat je mengkom en garde vetvrij zijn anders lukt het niet om je eiwit stijf te kloppen
Doe de eiwitten in een mengkom en klop ze stijf op de middelste stand van je mixer
Na een paar minuten zie je een soort golfjes ontstaan en die worden steeds dieper.
De eiwitten zijn goed stijf als je de kom op zijn kop kunt houden en de eiwitten blijven hangen
Giet de suiker bij de eiwitten en laat het mengsel 7 minuten mengen op de hoogste stand.
Mocht je toch nog korreltjes (suiker) voelen, meng dan nog heel even door en test het nogmaals tot je wel de vereiste zachte structuur hebt.
Voeg de maïzena toe, daardoor krijg je een lekker krokant koekje
Je kan er zelf allerlei smaken en kleurenstoffen aan toevoegen of gewoon naturel.
Spuit toefjes opgeklopt eiwit op een bakplaat met bakpapier
Bak deze +/- 1 uur op 110ºC in de oven tot ze lichtbruin zijn
3 eiwitten
175 gr suiker
10 gram maïzena
kleurstof
Zorg dat je mengkom en garde vetvrij zijn anders lukt het niet om je eiwit stijf te kloppen
Doe de eiwitten in een mengkom en klop ze stijf op de middelste stand van je mixer
Na een paar minuten zie je een soort golfjes ontstaan en die worden steeds dieper.
De eiwitten zijn goed stijf als je de kom op zijn kop kunt houden en de eiwitten blijven hangen
Giet de suiker bij de eiwitten en laat het mengsel 7 minuten mengen op de hoogste stand.
Mocht je toch nog korreltjes (suiker) voelen, meng dan nog heel even door en test het nogmaals tot je wel de vereiste zachte structuur hebt.
Voeg de maïzena toe, daardoor krijg je een lekker krokant koekje
Je kan er zelf allerlei smaken en kleurenstoffen aan toevoegen of gewoon naturel.
Spuit toefjes opgeklopt eiwit op een bakplaat met bakpapier
Bak deze +/- 1 uur op 110ºC in de oven tot ze lichtbruin zijn