Thaise curry met asperges
200 gram asperges
300 gram diepvries erwten
4 tenen knoflook
1 ui
400 gram kastanje champignons
4 eetlepels rode currypasta
2 eetlepels kokosolie
400 ml kokosmelk
1 bakje platte peterselie
100 gram tuinkers
scheutje sojasaus
1/4 theelepel oregano
1/4 theelepel thijm
1/4 theelepel kurkuma
1/4 thelepel kaneel
1/4 theelepel sumak
1/4 theelepel paparikapoeder
1/4 theelepel koriander
1/4 theelepel kruidnagel
Snijd de ui en knofloof in grove stukken en fruit ze glazig in de kokosolie
Snijd de champignos in schijfjes en bak ze met de uien mee
Voeg alle kruiden en de currypasta toe en bak 5 min mee en blus af met de kokosmelk
Snijd de asperges in stukken en voeg samen met de erwten toe en laat het geheel lekker 20 min pruttelen
Snijd de platte petersie in stukjes en voeg toe aan de saus
Serveer de currypasta met tuinkers
300 gram diepvries erwten
4 tenen knoflook
1 ui
400 gram kastanje champignons
4 eetlepels rode currypasta
2 eetlepels kokosolie
400 ml kokosmelk
1 bakje platte peterselie
100 gram tuinkers
scheutje sojasaus
1/4 theelepel oregano
1/4 theelepel thijm
1/4 theelepel kurkuma
1/4 thelepel kaneel
1/4 theelepel sumak
1/4 theelepel paparikapoeder
1/4 theelepel koriander
1/4 theelepel kruidnagel
Snijd de ui en knofloof in grove stukken en fruit ze glazig in de kokosolie
Snijd de champignos in schijfjes en bak ze met de uien mee
Voeg alle kruiden en de currypasta toe en bak 5 min mee en blus af met de kokosmelk
Snijd de asperges in stukken en voeg samen met de erwten toe en laat het geheel lekker 20 min pruttelen
Snijd de platte petersie in stukjes en voeg toe aan de saus
Serveer de currypasta met tuinkers