Musaqqa'a
2 aubergines
2 uien
4 tenen knoflook
1 blik kikkererwten
400 gram gehakt
1 theelepel korinader
1 theelepel komijn
1 blik tomaten blokjes
geraspte kaas
50 gram boter
30 gram bloem
300 ml melk
nootmuskaat
peper en zout
olijfolie
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de knoflook en ui in stukken en roerbak 3 minuten
Voeg het gehakt en de kruiden toe en roerbak nog 5 minuten
Bestrooi de aubergine aan beide kanten met ruim zout, laat deze een haf uur staan
Spoel de plakken aubergine af en dep ze droog
Bak de aubergineplakken aan beide kanten in olijfolie op hoog vuur tot ze bruin zijn
Leg de helft van de plakken in een ovenschaal
Schep het gehakt erop en dan de rest van de aubergine
Verdeel de kikkererwten erover en giet de tomatensap over de kikkererwten en aubergines
Maak de bechamelsaus
Smelt de boter op een laag vuurtje
Roer de bloem erdoor en laat het drie minuten pruttelen
Voeg de melk toe, roer goed, breng het aan de kook en blijf roeren
Kook zachtjes gedurende een minuut.
Voeg zout, versgemalen peper of nootmuskaat toe naar smaak
Bak de schotel een 30 min op 180 graden.
2 uien
4 tenen knoflook
1 blik kikkererwten
400 gram gehakt
1 theelepel korinader
1 theelepel komijn
1 blik tomaten blokjes
geraspte kaas
50 gram boter
30 gram bloem
300 ml melk
nootmuskaat
peper en zout
olijfolie
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de knoflook en ui in stukken en roerbak 3 minuten
Voeg het gehakt en de kruiden toe en roerbak nog 5 minuten
Bestrooi de aubergine aan beide kanten met ruim zout, laat deze een haf uur staan
Spoel de plakken aubergine af en dep ze droog
Bak de aubergineplakken aan beide kanten in olijfolie op hoog vuur tot ze bruin zijn
Leg de helft van de plakken in een ovenschaal
Schep het gehakt erop en dan de rest van de aubergine
Verdeel de kikkererwten erover en giet de tomatensap over de kikkererwten en aubergines
Maak de bechamelsaus
Smelt de boter op een laag vuurtje
Roer de bloem erdoor en laat het drie minuten pruttelen
Voeg de melk toe, roer goed, breng het aan de kook en blijf roeren
Kook zachtjes gedurende een minuut.
Voeg zout, versgemalen peper of nootmuskaat toe naar smaak
Bak de schotel een 30 min op 180 graden.