Mosselen in ouzo-tomatensaus
2 kilo mosselen
150 gram feta
100 ml ouzo
2 theelepels oregano
4 tenen knoflook
1 groene paprika
1 blik tomatenblokjes
1 ui
olie
peper
Spoel de mosselen in ruim koud water
Snijd de ui en knoflook in grove stukken en verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan en bak de knoflook en ui glazig
Voeg de mosselen samen met de ouzo erbij
Breng aan de kook en leg het deksel op de pan en laat de mosselen op hoog vuur een paar minuten koken tot alle schelpen open zijn
Schud tussendoor een keer op zodat ook de mosselen onderin de pan openen
Snijd de paprika in stukken en verhit ondertussen een scheut olie in een koekenpan bak hierin de paprika enkele minuten en voeg de tomatenblokjes toe
Voeg wat kookvocht van de mosselen toe, peper en oregano en laat circa 5 minuten op hoog vuur staan en roer regelmatig door
Doe de feta in de pan zodra die zich vermengd met de saus, schenk je de saus bij de mosselen, meng goed met elkaar.
Serveer de mosselen met wat gebrokkelde feta en serveer met stokbrood en tzatziki
150 gram feta
100 ml ouzo
2 theelepels oregano
4 tenen knoflook
1 groene paprika
1 blik tomatenblokjes
1 ui
olie
peper
Spoel de mosselen in ruim koud water
Snijd de ui en knoflook in grove stukken en verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan en bak de knoflook en ui glazig
Voeg de mosselen samen met de ouzo erbij
Breng aan de kook en leg het deksel op de pan en laat de mosselen op hoog vuur een paar minuten koken tot alle schelpen open zijn
Schud tussendoor een keer op zodat ook de mosselen onderin de pan openen
Snijd de paprika in stukken en verhit ondertussen een scheut olie in een koekenpan bak hierin de paprika enkele minuten en voeg de tomatenblokjes toe
Voeg wat kookvocht van de mosselen toe, peper en oregano en laat circa 5 minuten op hoog vuur staan en roer regelmatig door
Doe de feta in de pan zodra die zich vermengd met de saus, schenk je de saus bij de mosselen, meng goed met elkaar.
Serveer de mosselen met wat gebrokkelde feta en serveer met stokbrood en tzatziki